Адрес: г. Ульяновск, Московское шоссе, 20
Телефон: (8422) 64-92-82;  64-96-17
Время работы: пнд–птн с 09:00 до 18:00
 

Термины - традиционная кухня

Карчама - медовая брага.

Килти лапша - домашняя лапша.

Пылла квас - домашний квас с медом.

Сара - пиво, один из популярных напитков чувашей.

Тултармаш - кишки, начиненные жирным мясом с ячменной, полбенной или пшенной кашей, которые варили в котле, затем слегка поджаривали.

Турах - кислое молоко. Для его приготовления заквашивали снятое, реже цельное молоко.

Уйран - пахта. Употребляли как приправу к жидким кушаньям или запивали им кашу, лепешки.

Хуплу - круглый пирог из пресного сдобного теста с начинкой (рыбой, картофелем, мясом), пекли в русской печи на сковороде.

Хуран кукли - сваренные в масле пирожки с начинкой из творога с яйцом, мятого картофеля с маслом, иногда мяса с луком.

Чакат - творог из снятого молока, сыр.

Шарттан - чувашская колбаса: очищенный бараний желудок начиняли мелкими кусочками мяса и сала, затем зашивали и ставили на сковороде в печь на 3-4 часа. Отсудив нарезали тонкими ломтиками и так подавали.

Шерпе - медовая сыта, древний ритуальный напиток.

Яшка - повседневное блюдо, суп с картофелем и другими приправами из муки, овощей и трав.

Население и культура:


Rambler's Top100