Адрес: г. Ульяновск, Московское шоссе, 20
Телефон: (8422) 64-92-82;  64-96-17
Время работы: пнд–птн с 09:00 до 18:00
 

Блины и масленица

Традиция выпекать блины, преодолев временные рамки сложившегося образа жизни, широко применяется и сегодня, свидетельством тому является установленный по случаю празднования Масленицы памятник блину в г. Сенгилее Ульяновской области.

Пасха, день Светлого Воскресенья Христова, является самым важным и торжественным событием для всех православных христиан, поэтому готовились к ней всегда с особым благоговением. Пасхальный стол отличался праздничным великолепием, спецификой которого являются традиционно приготовляемые ритуальные кушанья: крашенные яйца, яичница, куличи, пасха. Изначально у местных народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, весенним возрождением природы. Обычай красить яйца христиане переняли, вложив в него иной смысл: красный цвет имеет особую силу, «... ибо яйцо в пасхальные праздники окрашено кровью Христа...» Первоначально яйца окрашивали только в красный цвет, позже их стали окрашивать во всевозможные цвета. У русских и мордвы в применении отмечен самый простой и доступный способ окрашивания яиц - луковой шелухой. Заранее собранную луковую шелуху клали в чугун (кастрюлю) с холодной водой, опускали в нее тщательно вымытые яйца и варили 10 минут. Сваренные яйца протирали масляной тряпочкой, придавая им блеск. Чтобы придать яйцам оттенки красного цвета, их отваривали с корой вишни или со свеклой. Отваривая яйца с корой дуба, получали бронзовый цвет. Мордва, применяя молодую зелень озимых всходов, а чуваши - сухие листья березовых веников, получали яйца зеленого цвета. Сегодня яйца все чаще окрашивают приобретаемыми в магазинах пищевыми красителями, применяя при этом разные современные методы, отчего цветовая гамма приобрела небывалый размах. Вместе с тем в сельской местности старые люди отдают предпочтение традиционным способам окрашивания яиц и с благоговением ценят красные яйца.

У русских, мордвы и чувашей яйцо всегда играло заметную обрядовую роль в пасхальном цикле: им одаривали всех приходящих «... в память крови Христа Спасителя, пролитой им за нас на кресте...» В отдельных населенных пунктах Барышского, Терень-гульского, Кузоватовского районов мордва, чуваши крашенные яйца относили на могилы умерших: очень часто пасхальные яйца служили предметом игр (катание яиц у мордвы), во время встречи и проводов Пасхи одним из основных блюд была яичница.

В настоящее время пасхальные яйца собирают в основном дети, встреча и проводы Пасхи как обрядовых действий, а также катание яиц в качестве игр по своему содержанию практически утеряны.

Свадебные, родинные, поминальные кушанья - см. в статье «Семья», раздел «Семейные праздники и обряды».

Население и культура:


Rambler's Top100